1984年，楊貫一先生自創出聞名中外的「阿一鮑魚」料理後，於2005年再與弟子劉哲宇小姐研製以鮑、參、翅、肚等為材料的即食食品，由此創立以「阿一」為品牌的即食鮑魚、魚翅、燕窩等食品，並於2007年授權劉哲宇小姐成立「阿一鮑魚公主(香港)有限公司」，生產和代理一系列「阿一」食品。憑著對品質的不斷要求、消費者的口碑，「阿一」食品除風行香港外，銷售網絡亦遍及中國、台灣、東南亞和美加等地，將香港美食及中國飲食文化精髓推廣至世界各地。